Кондитерские изделия: новая реальность и современные технологические решения
Курс для технологов, кондитеров и руководителей, которые хотят адаптировать производство к актуальным требованиям рынка и выпускать конкурентоспособные продукты
В ходе обучения вы освоите современные решения для рецептур и процессов: работа с альтернативными ингредиентами, оптимизация текстуры и сроков годности, управление влагой и кристаллизацией, предотвращение типичных дефектов
Стоимость
очное
32 000 руб.
с применением ЭОТиДОТ
Длительность обучения
16 часов.
Стоимость
32000 руб.