Мягкие сыры
Практический курс для тех, кто хочет уверенно освоить ремесленную технологию производства мягких сыров и получать стабильный результат от партии к партии
В ходе обучения вы научитесь управлять ключевыми параметрами (кислотность, температура, влажность, микрофлора), подбирать культуры под нужный профиль сыра и предотвращать типичные дефекты — горечь, излишнюю кислотность, крошливость или «плывущую» консистенцию
Стоимость
очное
35 000 руб.
С применением ЭОиДОТ
Длительность обучения
36 часов.
Стоимость
35000 руб.