Ремесленный пекарь
Практический курс для тех, кто хочет печь хлеб и выпечку ремесленного уровня: с ярким вкусом, правильной текстурой и стабильным результатом
В ходе обучения вы освоите ключевые техники ремесленного хлебопечения: ведение закваски, замес, автолиз, складывания, расстойка, надрезы и выпечка в разных режимах
Программа курса
Регулярно мониторим рынок и обновляем курс
Преподаватели — лидеры отрасли
Таранова Елена Сергеевна
Заведующая кафедрой Зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий, доцент, к. с-х. н
Бурматнов Валерий Вячеславович
Ассистент кафедры Зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий
Стоимость
очное
30 000 руб.
с применением ЭОТиДОТ
Количество модулей
3
Длительность обучения
36 часов.
Стоимость
30000 руб.