Технология муки
Повышение квалификации
Срок обучения 36 академ. часа
Стоимость обучения 24 000 руб
Ориентировочные даты начала занятий начало февраля
(даты и время проведения занятий уточняются по мере формирования групп)
Call Close
Есть вопросы? Оставьте Ваши контакты, мы Вам обязательно перезвоним
Наш телефон
8 499 750 11 16
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Вид дополнительного образования
Повышение квалификации
Документы
Выдаются удостоверение о повышении квалификации установленного образца/ сертификат установленного образца
Удобная форма обучения
Очная форма обучения с применением дистанционных образовательных технологий.
Если вы хотите стать высококвалифицированным специалистом в области мукомольного производства, повысить свою квалификацию и получить самые актуальные знания, то этот курс для вас! Мощная теоретическая подготовка, практические занятия и методическое сопровождение во время и после обучения - основа представленного курса.
Кому будет интересен курс?
Студентам университетвов, планирующим работать специалистами мукомольного производства
Работники зерноперерабатывающих предприятий
У НАС ВЫ НАУЧИТЕСЬ
основным операциям мукомольного производства

разбираться в технологических свойствах и требованиях к качеству зерна для мукомольной промышленности
теоретическим а практическим основам технологических процессов и операций подготовки и размола (шелушения) зерна, принципам их построения, параметрам и режимам работы
принципам оценки технологической эффективности процессов и операций мукомольного производства
принципам построения и анализа технологических схем подготовки и размола зерна, особенностям технологии производства мучных продуктов
новым технологиям переработки различных зерновых культур
оценивать ассортимент и показатели качества готовой продукции
экспериментально оценивать технологические свойства зерна и делать выводы о целесообразном его использовании
разрабатывать и анализировать схемы и режимы процессов и операций
методам управления технологическими операциями на мукомольных заводах и процессам с целью их оптимизации
Модули программы
Программа подготовки рассчитана на 36 часов
Стоимость курса 24 000 руб
Модуль 1
Основы мукомольного производства
Основные операции мукомольных заводов. Продукция мукомольных заводов. Классификация помолов пшеницы и ржи. Общие сведения о выходе продукции. Подготовка помольной партии.
Модуль 2
Подготовка зерна к помолу
Задача процесса и требования к качеству зерна. Общие принципы построения технологического процесса подготовки зерна к помолу. Подбор сит, размеров ячеек триеров, скорости воздушных потоков при пневмосепарировании. Технологический процесс подготовки пшеницы к сортовым хлебопекарным помолам. Особенности подготовки ржи к сортовым помолам. Особенности подготовки пшеницы и ржи к обойным помолам. Эффективность подготовки зерна к помолу.
Модуль 3
Хлебопекарные помолы пшеницы
Драной или крупообразующий процесс хлебопекарного помола пшеницы. Процесс обогащения крупок и дунстов хлебопекарного помола пшеницы. Шлифовочный процесс хлебопекарного помола пшеницы. Размольный процесс хлебопекарного помола пшеницы. Формирование сорта и контроль муки.
Модуль 4
Макаронные помолы пшеницы
Сырье, готовая продукция и виды макаронных помолов. Хлебопекарный помол пшеницы с отбором макаронной крупки. Особенности макаронных помолов твердой и мягкой высокостекловидной пшеницы.
Модуль 5
Сортовые помолы пшеницы по сокращенным схемам
Особенности сокращенных помолов пшеницы в хлебопекарную муку первого и второго сортов. Технология 85% помола пшеницы в хлебопекарную муку 2 сорта. Обойный помол пшеницы с выходом 96% муки.
Модуль 6
Помолы ржи
Технология сеяной муки с выходом 63%. Технология 80% помола ржи в сеяную и обдирную муку. Технология 87% помола ржи в обдирную муку. Обойные помолы ржи и смесей зерна пшеницы и ржи.
Модуль 7
Специальные помолы
Технология переработки зерна амаранта. Технология переработки зерна тритикале в хлебопекарную муку. Технология муки из гороха. Технология получения высокобелковой муки из шрота подсолнечника.
Выдаваемый документ
Удостоверение о повышении квалификации установленного образца
Наши контакты
Телефон
+7 (499) 750-11-16

Адрес
125080, город Москва, Волоколамское шоссе, дом 11, корпус Б, кабинет 106

Почта
dpo@mgupp.ru
Made on
Tilda