Модуль 1. Условия хранения жиров. Химические основы процессов, происходящих при хранении.
Модуль 2. Технология производства растительных масел.
Модуль 3 Технология переработки масел и жиров.
Модуль 4. Технология модификации растительных масел
Модуль 5. Технологии производства майонезной продукции.
Модуль 6. Технологии маргариновой продукции.
Модуль 7. Санитарные нормы и правила на масложировых производствах.