Программа повышения квалификации
Интенсивная программа
«Сыроделие»
8 часов теоретической базы + 24 часа практических занятий.
Сварим 6 различных сыров и узнаем все про молоко и технологию сыроделия.

До старта осталось
дней
часов
минут
секунд
30 сентября - 2 октября - теория (дистанционно)
3-5 октября - практика
Сыроварня
РОСБИОТЕХ
Стоимость
30 000 руб


Кому подойдет курс?

  • Новичкам

Вся теория сыроделия от ведущих специалистов кафедры. Три дня интенсивной практики на сыроварне. Точные техкарты и подробный разбор технологии сыров различных сортов.


  • Фермерам

Изучаем максимально широкий ассортимент сыров, на основе которого вы составите продуктовую линейку. Анализ всех процессов для стабильного производства сыра. Практика с козьим и овечьим молоком.


  • Производителям

Запускаем производство востребованных сыров на рынке. Разбираем все технологические процессы, изучаем производственный контроль - залог безопасного и контролируемого производства.



Программа практики
1 день
1 день
• Вытяжные сыры (сулугуни, моцарелла, буррата)
• Рассольные сыры (фета, брынза)

2 день
2 день
• Сыры голландской группы (гауда, хаварти)
• Сыры с пропионовокислым брожением (маасдам, эмменталь)
3 день
3 день
• Сыры из козьего молока с
чеддеризированной массой (дерби)
• Сыры из овечьего молока: (томм, манчего)
Каждый день: Теория сыроделия (в рамках программы)
Спикеры программы
  • Ионова Инна Исааковна
    кандидат технических наук, доцент кафедры "Технологии и биотехнологии продуктов питания животного происхождения"
  • Гучок Жанна Леонидовна
    кандидат технических наук, доцент кафедры "Технологии и биотехнологии продуктов питания животного происхождения"
  • Кожевникова Полина Александровна
    Технолог молочного производства, победитель и призер Всероссийских и международных конкурсов сыроделов.



Выдаваемый документ
По окончании обучения слушателям выдаются Удостоверения о повышении квалификации установленного образца


Сыроварня "РОСБИОТЕХ"
находится в здании Российского биотехнологического университета "РОСБИОТЕХ" по адресу:

Москва, ул. Талалихина, 33
(ближайшая станция метро
"Волгоградский проспект")


Запись на интенсивную программу «Сыроделие»
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Наши контакты
Для записи на программу и по любым вопросам свяжитесь с нами по телефону, почте или соцсетям
+7 (499) 750-11-16
+7 (977) 181-87-02

dpo@mgupp.ru