ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ
Организация питания в образовательных учреждениях
Партнер программы
Кому будет интересен курс?
Государственным служащим - учредителям образовательных организаций, органов управления образованием субъектов РФ
Управленческому персоналу предприятий, оказывающих услуги школьного питания
Оставьте заявку, чтобы узнать больше
очно-заочно (36 ак.часов): 20 000 руб.
заочно (18 ак.часов): 2 000 руб.
заочно (18 ак.часов): 2 000 руб.
Вы научитесь
- Анализировать изменения в нормативно-правовых регулированиях сферы школьного питания
- Разрабатывать региональные стандарты обеспечения питанием в общеобразовательных организациях
- Внедрять типовые меню с учетом полномочий ОМС, школ
- Обосновывать содержание типовых контрактов и технических заданий к ним для обеспечения безопасности и качества выполнения услуг по организации питания обучающихся
- Организовывать диетическое (лечебное) питания для обучающихся с учетом реальных возможностей образовательного учреждения
Модули программы
Темы:
- Состояние организации питания в образовательных учреждениях: проблемы и перспективные пути их решения
- Основные изменения в нормативно-правовом регулировании в сфере школьного питания
- Принципиальные отличия нового СанПиНа по общественному питанию
Темы:
- Существующие модели организации школьного питания учреждениях: особенности процессов производства, обслуживания и реализации основного и дополнительного питания
- Особенности применения методов организации обслуживания и форм расчётов в образовательных учреждениях. Экономическое обоснование выбора формы организации и применяемых методов обслуживания
- Сравнительный анализ эффективности организации питания самостоятельно и по договору передачи непрофильных функций.
Темы:
- Важность и актуальность оценки состояния МТБ пищеблоков образовательных организаций. Основные понятия
- Методика проведения технического аудита (паспортизации) производственных цехов и обеденных залов общеобразовательных организаций
- Алгоритм определения текущей и перспективной финансовой потребности переоснащения и модернизации материально-технической базы пищеблоков и обеденных залов
Темы:
- Содержание региональных стандартов обеспечения питанием в общеобразовательных организациях. Основные термины и определения
- Порядок разработки региональных стандартов обеспечения питанием в общеобразовательных организациях
- Порядок обеспечения доступа и обоснования допустимых действий в столовых представителей общественного (родительского) контроля за организацией питания обучающихся
- Правила и формы размещения на официальных сайтах общеобразовательных организаций в информационно - телекоммуникационной сети «Интернет» информации об условиях организации питания детей, в том числе ежедневного меню
Темы:
- Методика разработки программы производственного контроля, основанной на принципах ХАССП
- Типовая программа производственного контроля. Способы реализации задач по обеспечению безопасности питания
Темы:
- Обоснование состава региональных рационов питания и нормативов их финансирования. Разработка (анализ разработанных) основного меню
- Требования к ассортименту продуктов. Допустимые нормы замены одних продуктов другими. Применение типовых меню. Прикладные программы разработки меню
- Порядок учета потребительских предпочтений детей, участие родителей в совершенствовании меню
- Требования, порядок разработки, анализ технической документации на производство блюд
Темы:
- Основания, общий порядок, способы и нормирование обеспечения питанием детей с ОВЗ , детей-инвалидов, детей с особенностями пищевого статуса
- Порядок назначения и организации диетического (лечебного) питания для обучающихся общеобразовательных организаций
- Применение типовых меню для организации питания детей с заболеваниями, требующие индивидуального подхода в организации питания
Темы:
- Содержание, принципы и способы размещения государственных и муниципальных заказов при организации питания в образовательных учреждениях
- Обоснование содержания типовых контрактов и технических заданий к ним. Организация приемки услуг и пищевых продуктов в процессе исполнения контрактов
записаться на курс
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c
политикой конфиденциальности
политикой конфиденциальности
Выдаваемый документ
По окончании обучения слушателям выдаются Удостоверения о повышении квалификации установленного образца
Если у Вас остались вопросы, заполните форму и мы обязательно свяжемся с Вами!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
